Benmari ile neler yapılır? Temel Fransız soslarından biri olan hollandaise sosu yaparken de benmari yöntemi tercih edilir. Bizim mutfağımızda, fırında pirinç pudingi hazırlarken, bir diğer su banyosu pişirme tekniği, pirinç pudingi kaplarını suyla dolu başka bir kabın içine koyup ardından fırına yerleştirmektir. Benmari usulü çikolata nerelerde kullanılır? Benmari usulü çikolata eritme, ısıyla doğrudan teması engellediği için çikolatanın tadının ve kıvamının değişmesini engelleyen bir pişirme yöntemidir. Bu yöntem sadece çikolatayı eritmek için değil, aynı zamanda şekerlenmiş balı eritmek için de kullanılır. Ayrıca çeşitli sosların hazırlanmasında da tercih edilir. Benmaride yemek sıcaklığı kaç derece olmalı? Su banyosu zamanında açılmalı ve su sıcaklığı…
Yorum Bırak